Tarte tatin au boudin noir

La recette :

• Peler les pommes, les couper en morceaux. Peler et émincer l’oignon.
• Étaler la pâte, y découper 4 ronds légèrement plus grands que les moules (moules à tarte individuels). Garder au froid.
• Préchauffer le four à thermostat 7/210°C.
• Faire fondre 10 g de beurre dans une poêle, y faire revenir sur feu doux les pommes et l’oignon pendant 5 minutes. Saler et poivrer.
• Déposer les pommes dans les moules à tarte, les recouvrir des
ronds de pâte.
• Enfourner pour 15 minutes.

• Dans un plat à gratin, déposer le boudin et le faire cuire au four pendant 15 minutes.
• Découper le boudin en rondelles.

• Retourner les tartes Tatin, les recouvrir de tranches de boudin, parsemer de ciboulette.
• Servir aussitôt avec une petite salade verte.



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