Pain de viande de ma mère

Mélanger le tout Dans un moule
a pain de 2 livres bien huilé
Étendre la moitié de la sauce aux tomates
Couvrir avec 4
tranches de bacon
Déposer la viande sur le bacon.
couvrir avec les 4 tranches de
bacon restantes.
Badigeonner de la moitié de sauce tomate restante.
Cuire a 350 F.
1heure laisser reposer 10 minutes dans le moule avant de démouler . Ce petit temps de repos
permet a la viande se trancher plus facilement Dans ma famille nous le servons
ainsi au centre d’une grande assiette de service nous déposons le pain de viande nous
l’entourons d’une couronne de pommes de terre en purée bien assaisonnée suivi d’une
couronne de carottes tranchées cuites al dente égouttées et auxquelles nous ajoutons 1 c a
soupe de miel 1c, a soupe de beurre et une grosse pincée de cari P.S. .J’achète
mon bacon quand il vient en spécial je le fais cuire au four sur une plaque a biscuit je le
laisse refroidir et le congèle dans un plat rectangulaire en plastique recouvert de carrées de
feuille d’aluminium je dépose 4 tranches sur chaque feuille d’alu recouvre avec un autre
papier ainsi de suite jusqu’a la fin de mes tranches de bacon.
Lorsque je veux faire cette
recette ou pour autre usage je prends le nombre de tranches requises et recongèle le
reste.
Je suis un peu paresseuse et n’aime pas nettoyer la friture a chaque fois que je
cuisine

Je conserve ma graisse de bacon que je congèle dans des petits pots a
yaourt quand je cuisine BBQ je sors un petit contenant je fais refondre la graisse et m’en sert
pour griller mes viandes huiler mes pommes de terre au four etc.
Donne un bon petit goût
de bacon sans ajouter trop de gras et calories.



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