Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 120
Ingrédients
Pour 4 personnes - 1 kg de collet de mouton en gros morceaux - sel, poivre - bouquet garni - 1 kg de pommes de terre farineuses (bintje) - 250 g d’oignons - 1 échalote
Recette Irish stew
Mettre le mouton dans une cocotte. Mouiller d’eau à hauteur. Ajouter le bouquet garni. Porter à ébullition.
Couper les pommes de terre en rondelles. Disposez-en la moitié, en couche régulière sur la viande.
Couper oignons et échalote en rondelles très fines. Etaler sur les pommes de terre.
Couvrir avec le reste de pommes de terre. Sel, poivre. Couvrir. Cuire 2 h sur feu doux, en mélangeant délicatement de temps à autre (45 mn en autocuiseur).
" Le bonheur est quelque chose qui se multiplie si on le divise "
