Crêpe vietnamienne

La recette:

Faites tremper séparément dans de l’eau chaude et
pendant une vingtaine de minutes, les champignons et le vermicelle.
Hachez la viande de porc finement. Versez-la dans une poêle contenant 2 cuillerées à soupe d’huile chaude avec les oignons et l’ail haché.
Laissez refroidir 5 minutes.
Ajoutez à ce hachis les crevettes, le vermicelle égoutté, le crabe émietté, les champignons coupés en petits dés, l’oeuf, du sel, du poivre et une pincée de coriandre.
Faites ramollir les crêpes en les emballant dans des linges mouillés. Posez une cuillerée à soupe de farce sur chaque crêpe et enroulez.
Faites chauffer de l’huile dans une poêle et mettez les crêpes à
dorer.
Servez avec de la sauce soja et des piments à l’’huile.


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