Brochettes de paupiettes

Aplatissez les escalopes.
Mélanger le fromage à la crème avec le jambon et le gruyère râpé, de façon à obtenir une pâte épaisse dont on tartinera les escalopes.
Les rouler, les entourer chacune de 2 tranches de lard fumé et les embrocher.
Les enduire d’huile et les faire griller, à chaleur pas trop forte, car la cuisson doit prendre environ 20 minutes, soit 10 minutes par côté.
Servir très chaud, en arrosant de crème chauffée, et accompagner de coeurs de choux cuits à l’eau bouillante salée puis égouttés et étuvés au beurre avec poivre et muscade râpée (ou tout autre légume ou riz ou pâtes).


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