Ragout irlandais

Couper l’épaule en morceaux réguliers.
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
Hacher l’ail, l’échalotte et le persil.
Emincer les oignons.
Dans un plat allant au four, ranger un lit de viande.
Recouvrir d’une couche d’oignons et de pommes de terre.
Répéter l’opération.
En dernier, ajouter l’ail, l’échalotte, le persil et le bouquet garni.
Saler, poivrer.
Mouiller avec le vin blanc.
Cuire 1 h 30 minutes à 210°C (th 7).
Servir directement dans le plat de cuisson.



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