Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 20
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) beurre ou margarine 15 ml (1 c. à soupe) huile 4 échalotes sèches émincées 250 ml (1 tasse) champignons blancs ou de Paris émincés 250 g (½ lb) crevettes nordiques fraîches ou surgelées 250 g (½ lb) lanières de poitrine ou de haut de cuisse de poulet 250 ml (1 tasse) pois mange-tout 60 ml (¼ tasse) vin blanc 125 ml (½ tasse) crème 35 % ou 15 % champêtre 1 tomate pelée et concassée 2 ml (½ c. à thé) thym frais (séché : 1 pincé) 700 g (1½ lb) pâtes cuites (coquilles ou autres pâtes) parmesan râpé
Recette Poulet et crevettes en duo
1. Dans une poêle faire chauffer le beurre et l’huile, puis suer les échalotes et les champignons. 2. Ajouter les crevettes et cuire 2 à 3 minutes et les retirer ainsi que les légumes à l’aide d’une cuillère à trous. 3.Dans la même poêle, sauter les lanières de poulet environ 5 minutes c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus qui s’écoule de la viande soit clair. 4. Ajouter les pois mange-tout et cuire 3 à 4 minutes. 5. Remettre le mélange de crevettes et de légumes dans la poêle avec le poulet ; assaisonner et déglacer la poêle avec le vin. 6.Laisser réduire un peu et ajouter la crème, le thym, la tomate. 7. Cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce prenne consistance et rectifier l’assaisonnement. 8.Servir la préparation chaude sur un lit de pâtes et saupoudrer de parmesan.
