Tomate farcie à ma façon

- Faire fondre doucement à la poêle dans l’huile d’olive les oignons et les échalotes hachée. Ajouter les champignons de Paris émincés, attendre que l’eau rendue des champignons se soit évaporée.
- Ajouter lereste de viande et le jambon haché, remuer, et verser dans un saladier, ajouter l’oeuf, le persil ciselé, saler et poivrer.
- Bien mélanger, remplir copieusement chaque tomate évidée avec la farce en tassant bien et replacer le chapeau en le maintenant à l’aide d’un cure dent.
- Placer les tomates dans un plat à gratin légèrement huile. Faire cuire de 30 à 35
minutes dans un four chaud et servir de suite.
- Cette délicieuse farce maison peut également garnir courgettes, poivrons, aubergines et pomme de terre.


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