Goulash

Épluchez et émincez l’oignon, faites-le revenir dans la matière grasse.
Puis ajoutez le paprika et la viande coupée en morceaux.
Faites saisir la viande et ajoutez les épices, laissez mijoter doucement en ajoutant un peu d’eau de temps en temps jusqu’à mi-cuisson de la viande.
Puis faites réduire la sauce et ajoutez la farine préalablement mélangée dans quelques cuillères d’eau froide.
Remuez le tout.
Arrosez avec un peu d’eau ou de bouillon froid et laissez bouillir jusqu’à obtenir une viande tendre.
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer le goulash avec quelques rondelles fines d’oignon.
Vous pouvez accompagner votre goulash de galettes de pomme de terre, de
"knedliky", de pommes de terre, de pâtes ou simplement de pain



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