Potee champenoise

La veille, faîtes déssaler la viande.
Mettez dans une marmitte les viandes et recouvrez-les d’eau froide, afin de les porter à ébullition.
Après avoir épluché les légumes, ajoutez-les à la viande, sauf les pommes de terre.
Faîtes reprendre l’ébullition avec le bouquet garni, puis laissez cuire doucement 1 heure et demi, avant d’y rajoutez les pommes de terre et laissez à nouveau cuire 40 à 50 minutes.
Egoutterz les légumes dans un plat creux et dressez le petit salé dessus, et enfin, entourez des saucisses et du lard fumé.
Il ne vous reste maintenant plus qu’à servir !
Bon appétit !



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