Choucroute garnie

Faire suer les oignons émincés dansune cocotte avec la graisse d’oie. Tapisser le fond de la cocotte avec la couenne, coté gras au fond.
Ajouter la choucroute bien lavée, les oignons, le vin blanc, l’ail, les viandes, les différentes épices et le poivre en grains.
Compléter le mouillement avec de l’eau si nécessaire.
Faire bouillir, couvrir.
Cuire à feu très doux au four
ou sur la plaque pendant 2 heures.
Sortir les viandes cuites, ajouter les saucisses à cuire.
Poursuivre la cuisson 30 minutes.
Faire cuire les pommes de terre.
Réchauffer les saucisses.
Servir dans un grand plat



Aucun commentaire