Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 780
Ingrédients
Ingrédients
- 1 KG DE GRAS DOUBLE - 200G DE COUENNE FRAÎCHE - 1 PIED DE PORC. - 3 CAROTTES - 3 OIGNONS - 1 BOUQUET GARNI - SEL/ POIVRE - 1 BOITE DE CONCENTRÉ DE TOMATE - 4 GOUSSES D’AIL - 1 L DE VIN GRIS - CORIANDRE / BAIES DE GENIÈVRE / GRAINS DE POIVRE / LAURIER / THYM / CLOUS DE GIROFLE / GRAISSE D’OIE.
Recette Tripes au vin gris
Préparation 1) FAIRE SUER LES OIGNONS ÉMINCÉS 2) RECOUVRIR DE COUENNE 3) AJOUTER LA MOITIÉ DU GRAS DOUBLE 4) ASSAISONNER 5) TERMINER AVEC LE RESTE DE GRAS DOUBLE, LE VIN, LE JUS DE TOMATE. 6) LAISSER CUIRE 13 HEURES
