Koshari abu gibba

Emincer deux oignons et les faire brunir dans de l’huile.
Réserver.
Eplucher une tête d’ail, piler les gousses et les faire frire.
Réserver.
Faire cuire 1kg de macaronis pendant environ 15mn.
Les égoutter.
Laver l’équivalent de 3 tasses de lentilles brunes, puis les mettre à tremper pendant 30mn dans une
casserollte avec 6 tasses d’eau.
Porter à ébullition.
Ajouter 4 tasses de rizet assaisonner aveetc 1 c a café de poivre noir et une autre de cumin.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 à 2Omn.
Quand le riz a absorbé l’eau, ajouter la moitié de l’ail frit et 2 c à soupe de vinaigre.
Pour la sauce, faire revenir 5 tomates concassées avec le reste de l’ail et un peu de piment.
Verser les macaronis, puis la sauce et les oignons frits.
On peut ajouter aussi une poignée de pois chiche cuits.




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