Haricots beurre a la cevenole

Préparation :

- Effilez les haricots.
- Coupez la saucisse en rondelles d’un centimètre d’épaisseur.
- Faites fondre le beurre dans la cocotte.
- Mettez-y la saucisse à revenir pendant 2 minutes.
- Ajoutez les haricots, le concentré de tomates délayé avec 1/2 verre d’eau, le serpolet (ou le thym), sel, poivre, la gousse d’ail non pelée.
- Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 12 mn à feu doux.
- Présentez, de préférence, avec une viande blanche, du lapin ou du poulet rôti.


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