Sauté de poulet et de légumes
Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 30
Temps de cuisson (en minutes) : 10
Ingrédients
4 portions:
400 g de hauts de cuisse ou de poitrines de poulet désossés et sans la peau, coupés en lanières
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à thé d’huile de sésame grillé
sel et poivre
4 oignons verts, hachés finement
4 gousses d’ail, hachées finement
1 tasse de pois mange-tout, coupés en deux sur la longueur
1 poivron rouge, tranché en lanières
1 tasse de petits bouquets de chou-fleur, blanchis
1 tasse de petits bouquets de brocoli, blanchis
2 tasses de fèves germées
1/3 tasse de châtaignes d’eau en conserve, égouttées et tranchées
2 cuillères à soupe de sauce hoisin
3 cuillères à soupe de sauce soya
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1/4 tasse de bouillon de poulet
Sauce aux piments, au goût
Recette Sauté de poulet et de légumes
Dans un wok ou une grande poêle, sauter le poulet dans la moitié de l’huile, à feu élevé.
Saler et poivrer.
Réserver.
Dans le même wok, sauter les oignons verts, l’ail, les pois mange-tout et le poivron dans le reste de l’huile environ 2 minutes.
Ajouter le reste des légumes et sauter à feu élevé environ 2 minutes.
Dans un bol, bien mélanger le reste des ingrédients.
Ajouter aux légumes al dente, en remuant jusqu’à épaississement.
Ajouter le poulet et mélanger.
Servir aussitôt.
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