Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 25
Temps de cuisson (en minutes) : 45
Ingrédients
2 oignons,
2cs de graisse d’oie,
50cl de vin blanc,
3 gousses d’ail,
3 baies de genièvre,
50cl de fond de volaille,
thym,
laurier,
1kg2 de navets longs.
Recette Choucroute de navets
Emincer finement les oignons, les faire suer avec 1 cuillère à soupe de graisse, mouiller avec le vin blanc, ajouter ail, thym, laurier, genièvre.
Réduire de moitié, ajouter le fond de volaille et cuire 20 mn.
Passer au chinois, réserver.
Couper les navets en fines lanières et les faire suer dans le reste de la graisse 10mn, ajouter le jus réservé et cuire à couvert encore 10mn.
Servir avec des filets de canards au caramel épicé
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