Haricots blancs a la provencale

Recette:

- Faites tremper les haricots pendant une nuit.
Le lendemain, égouttez-les, plongez-les dans de l’eau bouillante salée, avec le thym. 20 minutes après le début de la cuisson, ajoutez l’oignon épluché et piqué de clous de girofle.

- Epluchez les oignons restants et hachez-les.

- Faites revenir les oignons dans une cocotte huilée.
Ajoutez les filets d’anchois et les tomates coupées en dés.

- Egouttez les haricots et versez-les dans la cocotte.
Remuez et laissez mijoter 10 minutes.

- Réassaisonnez si nécessaire, ajoutez les câpres au moment de servir.

*Astuce pour plus de gout : Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec une cuillère à café de persil et une cuillère de ciboulette à la place des anchois et des câpres.


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