Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 25 Temps de cuisson (en minutes) : 60
Ingrédients
200 g de lasagnes sans pré-cuisson. 500 g de bettes. 1 bouquet de cresson. 3 poireaux. 1 oeuf. 100 g de parmesan. 300 g de ricotta. 10 cL de lait. 1 citron. Noix de muscade. 40 g de beurre. 1 cuiller à soupe de farine. Sel .
Recette Lasagnes au vert
Lavez le cresson et les bettes en séparant les côtes des feuilles. Détaillez le cresson et les bettes en lanières (réservez les côtes). Blanchissez les feuilles 3 à 4 minutes dans de l’eau bouillante. Laissez refroidir, puis hachez grossièrement le tout.
Cuisez les côtes pendant 20 min dans l’eau bouillante salée avec la farine et le jus de citron puis réservez.
Coupez les racines et une grande partie des feuilles vertes des poireaux. Lavez les et coupez les en tronçons. Cuisez les dans une poêle avec le beurre pendant 4 à 5 min. Ajoutez les côtes, une pincée de sel et une de noix muscade. Laissez cuire pendant 10 min environ. Passez au mixeur: la ricotta, le lait le parmesan, 1 oeuf et une pincée de sel. Ajoutez le cresson et les bettes hachés. Mélangez bien le tout.
Beurrez un plat allant au four. Disposez-y une couche de lasagnes. Ajoutez la préparation au fromage puis les poireaux et les côtes. Recouvrez à nouveau de lasagnes. Continuez à remplir le plat en alternant les ingrédients. Mettez au four préchauffé à 180°C pendant 20 min.
Servez bien chaud directement dans le plat de cuisson.
