Soupe de crevettes à la citronelle + sushis (photo)

* utilisé que 9 crevettes.
* utilisé des Shiitake en formes de fleurs.
* utilisé du gingembre.
* utilisé des feuilles de menthe Bergamot.

Laver et décortiquer les crevettes en y laissant la queue.

Faire chauffer l’eau et le bouillon de volaille en y ajoutant les feuilles de bergamote coupées en deux, les tiges de citronnelle sectionnées de biais en tronçons, les morceaux de galanga et la sauce de poisson.

Laisser bouillir 3 minutes.

Baisser le feu et ajouter les crevettes, l’oignon émincé en fines lamelles et les champignons au bouillon.

Laisser cuire 5 minutes.
Ajouter les piments, la tomate coupée en dés et le jus de citron vert.
Laisser cuire encore 5 minutes.
Servir la soupe chaude, saupoudrée de feuilles de coriandre.



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