Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 50 Temps de cuisson (en minutes) : 30
Ingrédients
500g de cocos plats 1 chorizo doux ou fort suivant le goût 4 tranches de poitrine fumée 4 gousses d’ail 1 dose de safran 1 cuillère à soupe de paprika (ou pimentons espagnol) 1 cuillère à café d’origan Sel et poivre Huile d’olive
Recette Cocos plats au chorizo
Lavez les haricots Coupez les extrémités puis débitez-les en tronçons de 5 cm. Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole Plongez-y les haricots une dizaine de minutes sans couvrir, jusqu’à ce qu’ils soient tendres Egouttez les haricots Pendant la cuisson des haricots Coupez le chorizo en tranches et les tranches de poitrine en lardons Epluchez les gousses d’ail, coupez-les en deux et ôtez le germe Dans une cocotte ou une sauteuse, faites chauffer à sec le chorizo et les lardons Ajoutez les demi gousses d’ail Laissez revenir quelques minutes jusqu’à ce que la graisse soit bien fondue Attention à ne pas faire brûler Ajoutez alors les haricots Remuez délicatement Ajoutez un grand verre d’eau ou de bouillon dans lequel vous aurez dilué le safran et le paprika. Salez et poivrez Ajoutez l’origan Laissez mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps. Servez chaud
