Crêpes de saumon fume

La recette:
Tout d’abord, faire fondre le beurre.
Puis, dans un récipient, mettre la farine, ajouter les oeufs, le lait, puis le beurre fondu.
Laisser reposer une demi-heure.
Faire cuire les crêpes dans des petites poêles à crêpes, les mettre dans un plat en attente pour les refroidir.
Couper des bandes de 2 à 3 cm de large sur toute la longueur des tranches de saumon fumé, les répartir sur chaque crêpes, rouler les crêpes, et les mettre dans un plat à gratin beurré prévu pour aller au four.
Enfin, recouvrir les crêpes accompagnées de crème fraîche, saler, poivrer, parsemer de gruyère râpé et gratiner à la salamandre 5 minutes environ
Servir très chaud.








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