Recettes - Plats Complets - Tartine de steak haché, salade de coco et jus de viande

Tartine de steak haché, salade de coco et jus de viande

Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 15
Temps de cuisson (en minutes) : 25

Ingrédients

Ingrédients :

• 200 g de steak haché
• 4 tartines de pain
• 50 g de
haricots coco frais
• 4 tomates rouges
• 3 oignons blancs
• 50 g de roquette
• 2
tomates vertes
• 1/2 botte de ciboulette

Ingrédients pour la vinaigrette au jus de
viande :

• 2 cuillères à soupe de jus de viande réduit
• 2 cuillères à soupe de
vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
• 2 cuillères à soupe
d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe d’huile de colza
• sel, poivre
• fleur de sel

Recette Tartine de steak haché, salade de coco et jus de viande

• Couper les tomates rouges en dés.
• Ciseler les
oignons blancs.
• Laver et sécher la roquette.
• Cuire les haricots coco à l’eau
bouillante pendant environ 15 minutes.
• Passer la moitié des haricots au mixer afin
d’obtenir une fine purée.
• Mélanger l’autre moitié avec les dés de tomates rouges, la
roquette et les oignons blancs ciselés.

• Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les
ingrédients.

• Dans une poêle à feu vif, faire cuire la viande hachée quelques minutes
selon le goût, sans ajout de matière grasse. Assaisonner.
• Couper les tomates vertes en
fines lamelles.
• Faire toaster les tartines, puis les napper d’un peu de purée de haricots.

• Déposer dessus un peu de steak haché, quelques tranches de tomates vertes et
quelques grains de fleur de sel.

• Dans une assiette , disposer la tartine et la salade de
haricots coco.
• Assaisonner avec la vinaigrette de jus de viande.
• Servir
immédiatement.

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