Pieds et paquets à la provençale

Coupez les courgettes en rubans à l’aide d’un couteau économe. Coupez également les poivrons en lamelles. Pelez et émincez l’ail.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile, faites-y revenir les fèves débarrassées de leur peau, et les haricots plats pendant 3 min. Ajoutez les poivrons et l’ail, laissez cuire 5 min. Salez et poivrez.

Faites pocher les courgettes 2 min dans l’eau bouillante, réservez au chaud.

Dans une casserole, faites chauffer les pieds et paquets sur feu doux.

Dans les assiettes de service, déposez les pieds et paquets, ajoutez les légumes. Servez aussitôt.



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