Petits choux farcis au poulet

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Détacher 6 feuilles de chou et les faire blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 2 minutes.
Égoutter.
Conserver 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson.
Retirer la côte centrale des feuilles et réserver les feuilles.
3. Dans un bol, faire ramollir le pain dans le lait, 1 ou 2 minutes.
Y ajouter le poulet, l’ail, l’oeuf, l’échalote, l’aneth et les champignons.
Saler et poivrer.
Bien mélanger tous les ingrédients.
4. Diviser ce mélange en 6 parties égales et disposer sur chaque feuille de chou.
Replier la feuille sur le mélange en formant un rouleau.
5. Déposer les 6 rouleaux dans un plat allant au four.
Ajouter l’eau de cuisson réservée, couvrir et faire cuire 40 minutes c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 80 °C (175 °F).
6. Servir avec du ketchup aux tomates maison ou tout autre condiment de votre choix.


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