Gratin de lasagnes

Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole avec une c à soupe d’huile.
Y plonger une à une, les feuilles de pâtes et laisser cuire une douzaine de minutes.
Pendant ce temps, préparer un roux avec du beurre et de la farine.
Mouiller avec le lait.
Saler, poivrer.
Y ajouter les trois quarts du parmesan râpé.
D’autre part, faire revenir les échalotes hachées dans de l’huile.
Ajouter la chair à saucisse et mouiller avec une tasse d’eau ou de bouillon.
Incorporer le concentré de tomate, les tomates pelées et concassées, de
l’origan et du laurier.
Faire cuire 5 minutes.
Rafraîchir les pâtes, les égoutter.
Dresser les ingrédients, par couches successives dans un plat allant au four.
Mettre au four 20 minutes, après avoir saupoudré de fromage râpé et disposé quelques noisettes de beurre.
Faire gratiner.


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