Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 40
Temps de cuisson (en minutes) : 20
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes :
- 450 g de petits-pois et carottes
- 1 oignon
- 1 blanc de poireau
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1/2 courgette
- 50 cl de fond de veau déshydraté
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier), sel, poivre, ail, safran
Recette Bouillabaisse campagnarde
Recette:
- Préparez le fond de veau.
- Faites revenir dans une casserole la courgette taillée en dés, le poireau émincé finement, l’ail haché avec l’huile d’olive.
- Ajoutez le fond de veau, le concentré de tomates, le safran, le bouquet garni, le sel et le poivre.
- Portez à ébullition puis laissez mijoter 15 minutes.
- Versez les légumes et laissez cuire encore 5 minutes.
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