Nouilles de riz aux crevettes et au porc

* Chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une grande poêle.
* Faire dorer les oignons.
* Ajouter la viande de porc et l’ail, cuire 1 minute en tournant.
* Ajouter les crevettes émincées, les piments en poudre, les pousses de soja et le chou chinois.
* Laisser cuire 3 minutes en remuant.
* Ajouter le vinaigre de riz, le nam pla (sauce de poisson), le sucre de palme, les cacahuètes, le jus de citron et le sel.
Laisser encore chauffer 2 minutes.
* Verser le contenu de la poêle dans un plat de service et tenir au chaud.
* Dans la même poêle, chauffer l’huile de friture.
* Ajouter les bâtonnets de tofu et laisser frire jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants.
* Placer le tofu sur du papier absorbant et tenir au chaud.
* Cuire les grosses crevettes 3 à 4 minutes dans de l’eau bouillante et les égoutter.
Tenir au chaud.
* Cuire les nouilles à l’eau bouillante (se conformer aux indications de cuisson) et les égoutter.
* Mélanger les nouilles au mélange porc – crevettes et les piments séchés entiers.
* Décorer le plat avec les feuilles de coriandre, le tofu et les crevettes entières.


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