Côtes d agneau grillées et haricots à la sauce tomate

Préparation :

Saler et poivrer 6 côtes d agneau et les frotter avec un éclat d ail.
Ensuite, les badigeonner de beurre fondu, les saupoudrer d’herbes de Provence et les faire griller au grill 3 à 4 mn de chaque côté pour une viande
saignante, 1 à 2 mn de plus pour une viande bien cuite.

Saler et poivrer 6 demi-tomates, les badigeonner de beurre fondu, les faire griller 5 mn du côté non coupé.
Les retourner et les saupoudrer d’un éclat d’ail haché et d’un petit oignon haché.
Ajouter un peu de beurre et faire a nouveau griller 5 mn.

Faire chauffer un litre de haricots à la sauce tomate doucement dans leur sauce.

Les dresser dans un plat.
Les entourer des côtes d agneau garnies de papillotes et des tomates et saupoudrées du persil haché.
Décorer d’un peu de cresson avant de servir.



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