Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 15
Temps de cuisson (en minutes) : 70
Ingrédients
1 Cuisse de poulet
2 Oignons
Sel
Poivre
2 Gousses d’ail
3 Cives
1 Piment
2 Aubergines
2 feuilles de bois d’inde
2 c à soupe de Colombo
Recette Colombo de poulet
Coupez la cuisse de poulet en deux laisser macérer environs 1h dans 2 verres d’eaux, 2 cuillères à soupe de Colombo, le sel et le poivre.
Emincez les oignons et les cives.
Ajoutez au poulet.
Dans de l’huile chauffée, faites revenir celui-ci à feu vif.
Ajoutez oignon, ail, cive, aubergines, et piment, puis saupoudrez de colombo.
Remuez encore quelques instants puis mouillez d’eau, à hauteur des ingrédients.
Baissez le feu au maximum, couvrir, laissez mijoter 1h.
Servir chaud avec du riz créole.
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