Dinde aux noix de cajou

La recette :

- Coupez la dinde en petits dés.
- Passez-les dans la fécule.
- Lavez, blanchissez à l’eau bouillante pendant 2 minutes le brocoli.
- Egouttez puis réservez.
- Epluchez et lavez les carottes et céleri puis coupez-les en bâtonnets.
- Coupez les piments en deux et retirez les queues, les graines et les peaux
blanches, coupez la chair en lanières.
- Dans un faitout, faites dorer l’oignon et l’ail émincés puis réservez.
- Versez, ensuite la dinde et saisissez-la puis réservez.
- Faites cuire ensuite les carottes, le céleri, incorporez l’oignon, l’ail puis versez le bouillon, le Nuoc Nam, la sauce de soja et laissez cuire 15 minutes.
- Ajoutez ensuite le brocoli, et les noix de cajou et finissez la cuisson pendant encore 8 minutes. Incorporez les herbes.
- Servez avec du riz basmati et quelques feuilles de coriandre


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