Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 60
Ingrédients
POUR 4 PERSONNES
1 kg à 1.2 kg de pomme de terre. 200 g de crème fraîche sel, poivre 2 c. à soupe de ciboulette fraîche 70 g de lardons 50 g de comté en cubes 1 oeuf poché
Recette Pomme de terre paysanne
Laver et brosser les pomme de terre. Cuire 1 heure au four à 180° suivant le taux d’humidité de la pomme de terre.
Faire revenir les lardons à la poêle. Couper le comté en cubes. Dans une casserole d’eau frémissante et non bouillante déposer un oeuf entier délicatement. Laisser cuire jusqu’à ce que le blanc soit bien cuit (le jaune doit rester moelleux). Disposer les oeufs et les lardons sur la salade ou crudités de saison.
Mélanger la crème fraiche, saler, poivrer, et les 2 c à soupe de ciboulette. servir la crème ciboulette en accompagnement1
