Fricassée de pommes de terre et chorizo

Préparation:

1. Pelez les pommes de terre, lavez-les et découpez-les en gros cubes. Pelez et émincez l’ail et les oignons. Pelez le chorizo et découpez-le en gros tronçons.

2. Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse.
Quand elle commence à fumer, jetez les cubes de pommes de terre, les oignons, l’ail et le chorizo. Faites rissoler le tout sur feu vif pendant 2 ou 3 mn en remuant.

3. Assaisonnez légérement selon la variété de chorizo utilisée.

4. Versez 2 verres d’eau et ajoutez la feuille de laurier. Couvrez la sauteuse et laissez cuire sur feu doux pendant 20 à 30 mn

5. Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec une lame de couteau pointu

6. Servez chaud

Le Conseil

Pour cette recette, choisissez des pommes de terre à chair ferme. bintje, manon ou pompadour.



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