Soupe d’hiver aux pommes de terre

- Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée, égoutter.
- Dans un grand pot, préparer un bouillon avec le fond et le cerfeuil haché. Couper en rondelles les carottes et le poireau, couper le cèleri en dés.
- Mettre 3 pommes de terre de côté, ajouter le reste des pommes de terre coupées en dés avec les légumes au bouillon.
- Couper le lard en dés et ajouter-le avec la saucisse coupée en rondelles au potage.
- Faire cuire une bonne demi-heure.
- Ecraser les pommes de terre restantes avec une fourchette et les ajouter
avec la crème fraiche à l’ensemble.
- Bien remuer, laisser mijoter 5 mn.


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