Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 10 Temps de cuisson (en minutes) : 60
Ingrédients
Ingrédients:
LA BASE:
Pour 1 kilogramme à 1.200 kilogramme: Laver et brosser la pomme de terre. Cuire 1 heure au four à 180° suivant le taux d’humidité de la pomme de terre.
CRÈME CIBOULETTE (pour 4 personnes):
200 grammes de crème fraîche sel poivre 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
300 grammes de comté (le plus affiné possible) 150 grammes de beaufort 1 verre de vin blanc (Apremont) ou un vin blanc sec de type Sylvaner et Edelzwicker 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de maïzena 1 verre de vin blanc pour liaison.
Recette Pomme de terre savoyarde
Préparation:
Faire chauffer le vin blanc. Flamber le vin lorsqu’il boue. Préparer la liaison, mélanger la moutarde, la maïzena et le vin blanc. Incorporer le fromage en mélangeant ainsi que la liaison jusqu’à l’obtention d’une consistance parfaite (onctueuse).
