Pomme de terre forestière
Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 10
Temps de cuisson (en minutes) : 20
Ingrédients
600 grammes d’escargots frais pochés au court bouillon par le producteur.
400 grammes de champignons frais de Paris émincés.
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
20 cl de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe d’ail ciselé
Sel, poivre
1 verre de vin blanc (sec : type Edelzwicker)
Recette Pomme de terre forestière
Faites revenir les champignons à sec dans une casserole, ajoutez le vin blanc puis laissez cuire. Ajoutez les escargots, la ciboulette et l’ail et laissez réduire .Ajoutez la crème, salez, poivrez puis laissez mijoter 15 à 20 minutes. La crème doit épaissir.
Salade et crudités de saison.
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