Doigts de fatima au thon

Eplucher les pommes de terre et les faire bouillir sur le feu, les piler en purée.
Incorporer le persil haché et l’oignon émincé.
Ajouter le thon émietté.
Ajouter les oeufs un par un.
Bien mélanger le tout; ajouter une pointe de poivre et un peu de sel.
Mettre l’huile à chauffer.
Couper les pâtes feuilletées en deux, les étaler une à une.
Au milieu de chacune d’elles, placer une cuillerιe à table (15 ml) du mélange préparé.
Plier la feuille d’une façon à avoir un rouleau et placer au fur et à mesure dans la friture.
Egoutter et servir chaud.
On peut remplacer le thon par du saumon, des anchois.


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