Gigot d’agneau aux pommes de terre(paques)

La recette :

Otez le germe des gousses d’ail et piquez le gigot avec des demi gousses.
Placez le gigot tel quel dans un large plat préalablement huilé.
Commencez par le saisir au four à 220° C pendant 15 mn.
Puis salez la viande, arrosez-là de sa graisse, réduisez le four à 190° C et prolongez la cuisson pendant 15 mn à nouveau.
Pendant ce temps, préparez les oignons et les pommes de terre en les découpant en très fines tranches.
Au terme des 15 mn otez la viande du plat, disposez les légumes, reposez la
viande dessus.
Replacez au four pour les 30 mn environ de cuisson restante.
Arrosez fréquemment jusqu’à ce que les pommes de terre aient absorbé toute la graisse de la cuisson.





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