Pommes de terre lyonnaise

éplucher les pommes de terre, les laver. trancher chacune des rondelles en fines épaisseur.

mettre dans une casserole, recouvrir d’eau et laisser bouillir 10 mn.

faire fondre le beurre dans une grande poele, ajouter les pommes de terre et laisser colorer 5 mn en les tournant de temps en temps.

ajouter les oignons, le sel et poivre et continuer la cuisson au moins pendant 5 mn.
former avec une écumoire une galette.

les pommes de terre lyonnaise sont pretes lorsque l’oignon est transparent et que la pomme de terre est bien tendre.




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