Fortune cookies

Préparation pour :
Fortune cookies

1/ Commencer par préparer vos messages que vous dissimulerez dans vos petits gâteaux. Compter une vingtaine de messages.

2/ Dans un récipient, mélanger jusqu'à obtention d'une texture légèrement mousseuse les 2 blancs d'oeufs avec la quantité de thé à la vanille, d'extrait d'amandes et d'huile de tournesol.

3/ Dans un autre récipient (le prévoir grand), mélanger les quantités de farine, de fécule de maïs, de sucre et saupoudrer le tout de sel.

4/ Verser enfin la quantité d'eau et mélanger jusqu'à obtention d'une texture épaisse.

5/ Verser le premier mélange dans le second et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et sans grumeaux.

6/ Sur une feuille de papier sulfurisée disposée sur une plaque du four, verser une cuillère à soupe du mélange final. La dose doit être ensuite aplatie telle un cercle plat.

7/ Reproduire cette opération jusqu'à finir le mélange et remplir la feuille de cuisson.

8/ Chauffer votre préparation durant 8 minutes en moyenne au four à 300 degrés (préchauffer le four au préalable 5 minutes)

9/ Lorsque les biscuits commencent à dorer, les sortir du four et muni(e) de gants ou d'une autre protection, retirer les biscuits.

10/ Il vous reste désormais très peu de temps pour réussir la pliure de vos biscuits avant qu'ils ne durcissent.

11/ Déposer le biscuit à plat à l'intérieur de votre gant (torchon, etc.). Mettre le message de votre choix au centre puis le replier sur lui-même.Pour lui donner sa forme arrondie, appuyer votre biscuit chaud sur le dos d'une louche.

12/ Laisser refroidir les biscuits.Idéalement, les laisser reposer une nuit. Cela leur permet de libérer toute leur saveur.

Vos fortune cookies sont prêts à être distribués!

Retrouvez plus de recettes de biscuits secs: cookies américains, petits beurres à la crème de citron, sablés...