Cuisine
Fortune cookies
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- Temps de préparation : 45 Minutes
- Temps de cuisson : 3 Minutes
- Temps de repos : 12h00
- Temps total : 12h48
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : moyen
- Nombre de personnes : 5
Fortune cookies
Fortune cookies
- Une paire de gants ou une autre protection pour manier la pâte brûlante et former les biscuits
- Une demie cuillère à café de thé à la vanille
- Une demie cuillère à café d'extrait d'amandes
- 8 cuillères à café de sucre
- 3 cuillères à café d'eau froide
- 3 cuillères à café d'huile de tournesol
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère et demie à café de fécule de maïs
- Sel
- 2 blancs d'oeufs
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Commencer par préparer vos messages que vous dissimulerez dans vos petits gâteaux. Compter une vingtaine de messages.
2/ Dans un récipient, mélanger jusqu'à obtention d'une texture légèrement mousseuse les 2 blancs d'oeufs avec la quantité de thé à la vanille, d'extrait d'amandes et d'huile de tournesol.
3/ Dans un autre récipient (le prévoir grand), mélanger les quantités de farine, de fécule de maïs, de sucre et saupoudrer le tout de sel.
4/ Verser enfin la quantité d'eau et mélanger jusqu'à obtention d'une texture épaisse.
5/ Verser le premier mélange dans le second et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et sans grumeaux.
6/ Sur une feuille de papier sulfurisée disposée sur une plaque du four, verser une cuillère à soupe du mélange final. La dose doit être ensuite aplatie telle un cercle plat.
7/ Reproduire cette opération jusqu'à finir le mélange et remplir la feuille de cuisson.
8/ Chauffer votre préparation durant 8 minutes en moyenne au four à 300 degrés (préchauffer le four au préalable 5 minutes)
9/ Lorsque les biscuits commencent à dorer, les sortir du four et muni(e) de gants ou d'une autre protection, retirer les biscuits.
10/ Il vous reste désormais très peu de temps pour réussir la pliure de vos biscuits avant qu'ils ne durcissent.
11/ Déposer le biscuit à plat à l'intérieur de votre gant (torchon, etc.). Mettre le message de votre choix au centre puis le replier sur lui-même.Pour lui donner sa forme arrondie, appuyer votre biscuit chaud sur le dos d'une louche.
12/ Laisser refroidir les biscuits.Idéalement, les laisser reposer une nuit. Cela leur permet de libérer toute leur saveur.
Vos fortune cookies sont prêts à être distribués!
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- 75g de beurre - 1 oeuf - 85g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 150g de farine - 100g de chocolat (à cuire ou en pépites) - 1c.c de levure chimique - 1c.c de sel
Pour 4 cookies : - 85 g de beurre - 1 oeuf - 85 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 150 g de farine - 100 g de chocolat noir - 1 c. à café de levure chimique - 1 c à...
- 250 grammes de farine - 200 grammes de beurre mou - 150 grammes de sucre - 1 sachet de levure - 10 centilitres de lait - 3 jaunes d'oeufs - Au choix: Nutella, noix de coco, chocolat...
- 90 g de beurre mou - 135 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 2 oeufs - 1 carotte - 100 g de lardons - 1/2 Reblochon de Savoie - Cumin en poudre - Sel et poivre