Cuisine
Poulet fermier d'auvergne
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- Temps de préparation : 45 Minutes
- Temps de cuisson : 1h10
- Temps total : 1h55
- Coût : n/d
- Difficulté : dur
- Nombre de personnes : 4
Poulet fermier d'auvergne
Poulet fermier d'auvergne
- 1 poulet Fermier d'Auvergne
- 1 décilitre de mélange d'huile d'olive et colza
- 80 g de lardons taillés dans du lard de ferme
- 4 gousses d'ail
Éléments de la garniture :
- 12 asperges vertes
- 400 g de pommes de terre grenailles
- 4 grosses carottes
- 8 petits navets ronds
- 100 g de petits pois écossés
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour préparer un poulet fermier d'Auvergne:
1/ Flamber et habiller le poulet.
2/ Le saler et démarrer la cuisson au four à couvert pendant 40 minutes à
170°C.
3/ Arroser le poulet durant la cuisson.
4/ En parallèle, préparer les légumes en les épluchant et en les rinçant.
5/ Penser à blanchir les asperges à l'eau claire.
6/ Cuire les pommes de terre et les égoutter.
7/ Faites la même chose pour les navets, les carottes.
8/ Au bout des 40 minutes, retirer le poulet du four.
9/ Prendre une cocotte en fonte et mettre l'huile, les lardons et les gousses d'ail.
10/ Disposer le poulet dessus, puis tous les légumes autour, arroser les
légumes avec le jus de rôtissage.
11/ Fermer avec le couvercle et terminer la cuisson au four à 170°C pendant 30 minutes.
Voilà votre poulet fermier d'Auvergne est prêt.
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