Galettes de quinoa aux carottes et aux poireaux

Préparation pour :
Galettes de quinoa aux carottes et aux poireaux

Pour préparer des galettes de quinoa aux carottes et aux poireaux :

1/ Rincez abondamment le quinoa sous l'eau froide.

2/ Portez une casserole d'eau salée à ébullition et versez-y le quinoa.

3/ Faites cuire 15 minutes.

4/ Egouttez et réservez.

5/ Lavez et émincez finement les poireaux.

6/ Pelez et râpez les carottes en julienne, de préférence à la mandoline.

7/ Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil.

8/ Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle.

9/ Faites-y revenir les poireaux et les carottes en remuant pendant 10 minutes.

10/ Salez et poivrez.

11/ Refroidissez les légumes.

12/ Mélangez le quinoa, la carotte, le poireau, le persil et les oeufs entiers.

13/ Façonnez des petites galettes rondes.

14/ Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle anti-adhésive.

15/ osez les galettes dessus et faites-les dorer 2 minutes de chaque coté.

16/ Egouttez sur du papier absorbant, puis disposez-les dans un plat.

17/ Servez chaud, tiède ou froid, avec une salade verte.

Astuce : Ajoutez le sel lorsque l'eau commence à frémir, car cela réduit le temps de cuisson.

Voilà les galettes de quinoa aux carottes et aux poireaux sont prêtes !

Et pour les amateurs de quinoa, essayer le Risotto au quinoa !

Crédit photo : Passion Céréales