Petits beurres à la crème de citron
- 8 petits beurres
Pour la crème au citron
- 100 g de sucre
- 1 ciron jaune
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 10 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de sucre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Battez 1 oeuf entier et 2 jaunes (réservez les blancs) avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2/ Ajoutez la maïzena, la crème liquide, le jus du citron et le zeste.
3/ Reversez la crème obtenue dans une casserole, puis, sans cesser de délayer, faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement (ne faites pas bouillir et faites attention à ce que la crème n'attache pas).
4/ Etalez la crème au citron sur les petits beurres.
5/ Battez les blancs d'oeufs restant en neige, puis incorporez le sucre glace à la fin.
6/ Nappez les petits beurres de cette meringue et faites-la dorer au gril du four pendant 2 minutes.
Vos petits beurres à la crème de citron sont prêts, régalez-vous!
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Crédit photo : Passion Céréales
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4 citrons verts (+ fort en parfum) 2 citrons jaunes 3 cuillères à soupe d'eau 3 oeufs 5 + 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de fécule
chou fleur : 1 bouillon de volaille : 1,5 l beurre : 50 g crème fraîche : 15 cl poitrine fumée : 150 g noix de muscade r,pée : 1 pincée sel, poivre
1 paquet de petits beurre (300 g) 200 g de chocolat blanc 250 cl de crème liquide très froide 20 cl de café froid très corsé 1/2 l de glace au chocolat
* 200g chocolat (lait ou noir selon les goûts) * 80g beurre * 100g sucre * 4jaunes d'oeufs * 24 biscuits (genre petits beurres)
