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Velouté printanier au cumin

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 8 Minutes
  • Temps total : 18 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
veloute printanier au cumin

Velouté printanier au cumin

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Les ingrédients pour :
Velouté printanier au cumin

- 1 grande courgette
- 1/2 poivron vert
- 200 g de pommes de terre
- 200 kg de haricots verts
- 200 g de petit pois
- persil plat
- 1/2 oignon
- 1/2 gousse d'ail
- 80 cl d'eau
- 20 cl de crème fleurette
- 1/2 cuil. à café de poudre de cumin
- Sel, poivre
- Huile d'olive

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Préparation pour :
Velouté printanier au cumin


Pour réaliser velouté printanier au cumin :

1/ Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et le poivron coupés en lanières dans l'huile d'olive, ajouter ensuite les courgettes en les coupant grossièrement puis le cumin. Réserver.

2/ Éplucher les pommes de terre, les petits pois et équeuter les haricots verts.

3/ Dans un grand contenant, porter à ébullition les 5 L d'eau salée.

4/ Ajouter les pommes de terre, les petits pois, l'ail, les haricots verts, le mélange de courgettes, oignons et poivron au cumin.

5/ Laisser cuire environ 20 à 30 min.

6/ Ajouter la crème liquide et mixer le tout.

7/ Rectifier l'assaisonnement.

8/ Servez ce velouté printanier au cumin aussitôt parsemé de persil plat.

Cette recette " le jour du légume " est proposée par la Fondation Louis Bonduelle.

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