Raviolis au fromage
Pour la pâte à raviolis :
- 180 g de farine
- 2 oeufs
- 1 c. à soupe de lait
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d'huile d'olive
Pour la farce :
- 100 g de ricotta
- 20 g de parmesan
- 5 feuilles de basilic
Pour la sauce :
- 20 cl de crème fraiche
- 50 g de parmesan effilé
- Sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour réaliser vos raviolis au fromage :
1/ Préparez votre pâte à raviolis, en mélangeant la farine, les oeufs, le lait, l'huile et le sel.
2/ Pétrissez la pâte et laissez-la reposer une heure à chaleur ambiante.
3/ Etalez votre pâte et formez des rectangles. A l'aide d'un verre découpez des ronds de pâte.
4/ Coupez la ricotta et le parmesan en petits morceaux. Ajoutez le basilic haché et assaisonnez. Mélangez le tout.
5/ Placez la préparation d'un côté du rond en pâte et recouvrez avec l'autre partie. Mouillez les bords du rond et pressez à l'aide d'une fourchette, afin de coller les bords.
6/ Mettre vos raviolis à cuire dans l'eau bouillante pendant 6 min.
7/ Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant la crème et le parmesan effilé. Faites chauffez à feu doux et assaisonnez.
8/ Lorsque vos raviolis sont cuits, recouvrez-les de sauce.
Vos raviolis au fromage sont prêts à être dégustés.
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Ingrédients (pour 4 personnes) : - 60 g de beurre + 1 noix pour le moule - 1 cuillère à café rase de sel - 250 ml d'eau - 100 g de farine semi-complète + 1 cuillère à café pour le moule - 3 oeufs -...
