Raviolis au poulet et aux épinards
Pour la pâte à raviolis :
- 180 g de farine
- 2 oeufs
- 1 c. à soupe de lait
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d'huile d'olive
Pour la farce :
- 2 escalopes de poulet
- 300 g d'épinards
- 20 g de parmesan râpé
- 10 g de ricotta
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Pour la sauce :
- 3 tomates
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 5 feuilles de basilic hachées
- Sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Préparez votre pâte à raviolis, en mélangeant la farine, les oeufs, le lait, l'huile et le sel.
2/ Pétrissez la pâte et laissez-la reposer une heure à chaleur ambiante.
3/ Etalez votre pâte et formez des rectangles. A l'aide d'un verre découpez des ronds de pâte.
4/ Coupez le poulet en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile.
5/ Faites également cuire les épinards avec un filet d'huile, puis hachez-les.
6/ Mélangez le poulet, les épinards, la ricotta et le parmesan. Assaisonnez et laissez refroidir.
7/ Placez la farce d'un côté du rond en pâte et recouvrez avec l'autre partie. Mouillez les bords du rond et pressez à l'aide d'une fourchette, afin de coller les bords.
8/ Mettre vos raviolis à cuire dans l'eau bouillante pendant 6 min.
9/ Pendant ce temps, préparez la sauce, en coupant les tomates en petits morceaux. Dans une casserole à feu doux, mettez les morceaux de tomates, le concentré et le basilic. Assaisonnez.
10/ Une fois que vos raviolis sont cuits, versez la sauce à la tomate dessus.
Vos raviolis au poulet et aux épinards sont prêts, bon appétit!
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