Petits flans de Reblochon

Préparation pour :
Petits flans de Reblochon

Pour préparer des petits flans de Reblochon:

1/ Passez votre poivron sous le grill jusqu'à ce que la peau noircisse pour enlever la peau.

2/ Mettez-le ensuite dans un sac plastique (type congélation), frottez avec le sac la peau se détachera toute seule.

3/ Ouvrez-le en deux et ôtez les parties blanches et les graines. Coupez le poivron en dès.

4/ Faites une croix avec la pointe d'un couteau sur vos tomates et enlevez le pédoncule.

5/ Plongez ensuite dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes. La peau se détachera alors toute seule.

6/ Epépinez les tomates et coupez-les en dès.

7/ Epluchez et enlevez le germe de la gousse d'ail puis hachez-là. Faites revenir dans une poêle avec les dès de poivrons, les dès de tomates, un filet d'huile d'olive et les herbes de Provence.

8/ Laissez compoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes.

9/ Répartissez votre mélange dans des bacs à glaçons et faites prendre au congélateur pendant une nuit.

10/ Retirez la croûte du Reblochon et faites-le fondre avec la crème. Laissez refroidir et ajoutez l'oeuf. Mélangez bien. Poivrez.

11/ Beurrez 6 ramequins et répartissez-y votre appareil à flans. Enfournez à 180°C pendant 10min.

12/ Déposez un glaçon de poivrons et tomates dans chaque ramequin en l'enfonçant légèrement pour qu'ils soient recouverts. Laissez cuire à nouveau pendant 20 minutes.

13/ Laissez reposer 2 à 3 min, démoulez et servez.

Vos Petits flans de Reblochon sont prêts !