Crème vanille-cannelle sans oeufs
- 75cl de lait
- 40g de farine
- 20g de beurre
- 1 citron
- 1 gousse de vanille
- ½ cuillère à café de cannelle
- 50g de sucre roux
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Dans une casserole, versez le lait et 40g de sucre puis ajoutez les graines de vanille, la cannelle et les zestes d'1/4 du citron. Portez à ébullition. Retirez du feu, couvrez la casserole et réservez.
2/ Au bout de 20 minutes, versez le mélange dans un récipient en filtrant. Ajoutez la farine et mélangez.
3/ Remettez le mélange dans la casserole et portez à ébullition en mélangeant énergiquement avec un fouet.
4/ Baissez le feu, et laissez cuire 5 à 10 minutes en mélangeant doucement avec une cuillère en bois.
5/ Retirez du feu. Versez le mélange dans des petits ramequins et parsemez du reste de sucre.
6/ Enfournez quelques minutes, le temps que les crèmes aient une couleur dorée.
Les crèmes vanille-cannelle sans oeufs sont prêtes, dégustez-les tièdes ou froides.
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- 8 gros oeufs - 25 g de beurre - 25 cl de crème - 2 pincée de ciboulettes hachées
- Un grand pot de crème fraîche (250 grammes) ou bien de fromage de soja (ressemble en texture au fromage blanc) - 1 plaquette de chocolat noir pour la pâtisserie (type Nestlé)
