Banana-split à la créole

Préparation pour :
Banana-split à la créole

Pour faire vote banana split à la créole :

1/ Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec 4 cuillerées à soupe de lait de coco et la crème fraîche. Délayer.

2/ Ouvrir la boîte d'ananas, bien égoutter les morceaux et réserver 10 cl de sirop.

3/ Verser le reste de sirop dans une assiette creuse.

4/ Mélanger le sucre en poudre et la noix de coco dans une assiette.

5/ Préparer les assiettes à dessert.

6/ Peler les bananes, les tremper successivement dans le sirop de l'assiette creuse, puis les rouler dans le mélange sucre-noix de coco.

7/ Disposer une banane «emmaillotée» par assiette.

8/ Faire chauffer le lait de coco restant dans une petite casserole sur feu doux.

9/ Dès que le lait de coco est bien homogène, ajouter le sirop réservé et le rhum.

10/ Répartir le lait de coco au rhum dans les assiettes, puis ajouter les morceaux d'ananas d'un côté.

11/ Disposer une boule de glace rhum-raisins à l'opposé des morceaux d'ananas et napper le tout de coulis de chocolat au lait de coco.

12/ Servir aussitôt.

Le petit plus : le lait de coco chauffé sur feu doux est homogène lorsque la partie grasse et épaisse est bien mélangée avec la partie liquide.

Votre banana-split à la créole est prêt !

Crédit photo : Michel BURY/CEDUS