Cuisine
Mousse glacée au limoncino
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- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de repos : 3h00
- Temps total : 3h30
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 6
Mousse glacée au limoncino
Mousse glacée au limoncino
- 12,5 cl de limoncino (liqueur de citron italienne)
- 3 feuilles de gélatine
- 250 g de fromage blanc en faisselle
- 12,5 cl de crème fraîche liquide uht
- 2 oeufs
- 125 g de sucre en poudre
Décor :
- 1 citron non traité
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour préparer votre mousse glacée au limoncino :
1/ Égoutter soigneusement le fromage blanc, pendant environ 2 heures.
2/ Faire ramollir la gélatine dans un petit saladier d'eau froide.
3/ Verser le limoncino dans une petite casserole et faire tiédir sur feu doux, sans plus.
4/ Égoutter les feuilles de gélatine en les pressant entre les mains, puis les faire dissoudre dans la liqueur, hors du feu. Laisser tiédir.
5/ Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
6/ Dans un saladier, travailler les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre en poudre jusqu'au blanchiment. Incorporer le fromage blanc égoutté, puis la liqueur de limoncino tiédie. Délayer soigneusement.
7/ Fouetter la crème fraîche en chantilly en ajoutant, à la fin, la moitié du sucre restant.
8/ L'incorporer délicatement à la préparation, cuillerée par cuillerée.
9/ Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec le reste de sucre pour les meringuer.
10/ Les incorporer délicatement à la préparation.
11/ Verser dans des verres, recouvrir d'un film étirable et mettre au réfrigérateur 2 à 3 heures.
12/ Au moment de servir votre dessert, décorer avec du zeste de citron préalablement lavé et grossièrement râpé.
Votre mousse glacée au limoncino est prête !
Crédit photo : F.O.D./CEDUS
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- 300 g de pulpe de melon - 100 g de sucre - 2 blancs d'oeuf - 50 g de Baume de Venise - 250 g de crème fouettée - 4 feuilles de gélatine
- Le jus de 5 citrons - 1 zeste de citron non traité - 4 blancs d'oeufs - 500 g de fromage blanc à 0% de matières grasses
- 3 oeufs - 200g de sucre - 2 citrons dont 1 zeste - 1 cuillerée de fécule - 1 petit verre d'eau
- 1 paquet de fromage à la crème - 1 boîte d'Eagle - 1 tasse de bonbons rigide (selon vos goûts) - 2 tasses de crème fouettée
