Soupe au potimarron et Morbier
- 100 g de Morbier en petits cubes
- 800 g de potimarron
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Laver le potimarron et le couper en deux ; enlever les pépins et le détailler en cubes.
2/ Peler et émincer l'oignon.
3/ Dans un faitout, faire fondre l'oignon quelques minutes dans l'huile d'olive et ajouter le potimarron. Couvrir d'eau et saler.
4/ Faire cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre. Passer au mixer plongeant et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
5/ Dans chaque bol, verser la soupe et ajouter des cubes de Morbier qui vont fondre doucement.
La soupe au potimarron et Morbier est prête, régalez-vous!
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Photo : C. Iwanon / Stylisme : C. Fourcade pour le Syndicat de Défense du Morbier
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Pour 4 personne: -1L de bouillon de volaille, -2 escalopes de poulet, -20 g de champignons noirs, -100 g de germes de soja, -20 g de vermicelles, -sauce soja,
- 250 grammes de riz - 3 tomates - 2 carottes - 1 poivron - 1 courgette - 1 blanc de poireau - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 50 grammes de parmesan...
- 1/2 chou chinois - 250 g de shiitake - 150 g de poitrine fumée - 120 g de vermicelles de riz - 3 cubes de bouillon de volaille - 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide - 1 cuillère à soupe de sauce...
- 500 g de chair de potimarron (sans pépin ni peau) - 10 cl de lait - 2 oeufs - 150 g de farine - 100 g de fructose - 1 cuillère à café d'édulcorant résistant à la cuisson - 1 cuillère à soupe de tahin...
